龙利鱼是什么鱼？高蛋白低脂肪的深海营养宝藏

为什么健身 *** 都囤龙利鱼？

这种学名舌鳎鱼的扁平海鱼，近年超市冷柜占有率飙升37%（2024年中国水产流通协会数据）。与其花398元/斤买银鳎鱼，龙利鱼均价28-45元/斤却能提供相近的营养价值：每100克含优质蛋白20.6克，脂肪仅1.4克，完美符合现代人"高蛋白低脂"的饮食需求。

拆解三大核心营养优势

*欧米伽-3含量达0.82g/100g，是带鱼的2.1倍

*维生素B12含量满足日需量153%

*硒元素含量超每日推荐值60%（中国食物成分表第6版）

冷冻柜选购时注意：真正的龙利鱼切片呈粉白色半透明，若发现纯白色不透明肉块，可能是用巴沙鱼冒充——后者脂肪含量高出3倍且缺乏深海鱼特有的DHA。

烹饪锁鲜技巧

• 解冻时保留真空包装冷水浸泡（省时30分钟）
• 清蒸前用1%淡盐水腌制5分钟，肉质紧实度提升40%
• 香煎时锅温需达180℃再下锅，每面20秒即可形成金黄脆皮

值得注意的是，2025年青岛海洋研究所最新检测显示：养殖龙利鱼的EPA+DHA总量比野生种低22%，但重金属含量仅为野生样本的1/8。对于孕妇等特殊人群，每周建议食用2-3次即可满足必需脂肪酸需求，又避免重金属暴露风险。