一、开门见山说分类
先说结论啊，龙井属于绿茶，而且是绿茶中的扛把子选手。不过呢，这个结论可能跟很多人想象中的不太一样。为啥这么说？因为龙井的 *** 工艺确实有点特殊。
二、为啥说龙井是绿茶？
判断茶叶分类主要看发酵程度，龙井采用的是典型的绿茶工艺：
- 不发酵：采摘后直接杀青
- 高温炒制：用200℃左右的铁锅手工炒制
- 保留叶绿素：所以干茶呈现典型的糙米 ***
这里有个很有意思的现象，很多人之一次喝龙井会觉得它比其他绿茶"温和"主要是因为：
1. 原料选用的是茶树嫩芽
2. 特殊的"辉锅"工艺让 *** 转化更充分
3. 产地气候让氨基酸含量特别高
三、龙井的三大误解
误解1：颜色越绿越好？
其实正宗的西湖龙井应该是糙米 *** ，太绿的反而要小心是不是加了色素。去年就爆出过某网红茶叶店用工业色素染色的事件...
误解2：龙井都是扁平的
虽然龙井以"扁平挺直"著称，但核心产区的群体种龙井其实形状并不那么规整。现在市场上那些特别整齐的，大多是机械化生产的。
误解3：越早采摘越好
明前茶确实金贵，但谷雨前后的龙井反而内含物质更丰富， *** 价比更高。我自己就特别喜欢买雨前二级龙井，味道浓还便宜。
四、怎么辨别真假龙井？
教大家几个实用小技巧：
1.看产地标：只有西湖产区168平方公里内的才能叫西湖龙井
2.闻豆香：正宗龙井有标志 *** 的炒豆香，假的往往是青草味
3.试沉浮：冲泡后真龙井会先浮后沉，假茶可能一直飘着
五、个人喝茶心得
喝了十几年龙井，我觉得最关键的还是找到适合自己的。贵的未必好，便宜的可能惊喜。像我就发现，狮峰山的龙井虽然名气大，但梅家坞的反而更对我胃口。茶叶这个东西，真的不能光看 *** 和名气。
最近在尝试用不同水温泡龙井，发现85℃的水泡出来特别甜，建议大家也可以多试试。毕竟喝茶这件事，自己的感受最重要对吧？
版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。
